在该计划中，埃尔克哈特学区的学生可以选择从本校自助餐厅同时带走周末食用的早餐和午餐。对于其中一些孩子来说，学校为他们提供的伙食是他们生活中唯一的稳定食物来源。
据悉，当地学校系统与当地食品救援团体Cultivate展开合作后，想出了一个让孩子们在不上学的时候也能吃到校园饭菜的方法。
与大多数校园自助餐厅的情况一样，为了让孩子们不愁吃喝，埃尔克哈特学区的厨师们也都会准备过多的食物，从而导致在一天结束时许多没被吃光的东西最终都被扔掉。而现在，Cultivate每周都会派人前往校园自助餐厅三次，以此挽救任何保存完美的剩菜剩饭，并将它们包装成冷冻食品以供再次食用。
每周快结束时，来自食物不稳定家庭的20名学生在离开学校之际，都会收到一个装满8份冷冻食品的背包。虽然在上学期间，这些学生能在学校里吃到稳定的早餐和午餐，但在家里度过周末时，他们可能无法获得足以饱腹的食物。而这个背包里的食物则足以让他们在周末也能吃喝不愁。
目前，Cultivate与埃尔克哈特学区正以Woodland小学为试点对该计划进行试验，并计划在一切顺利后将其普及到该地区的更多学校。
值得一提的是，对于一些孩子来说，在校外寻找食物来源并不是他们所面临的唯一难题：在美国，那些无力支付食堂伙食费的学生所累积的债务也成了一个问题。近年来，美国已经多次启动筹款活动以偿还全国各学区价值成千上万美元的午餐债务。
